หลายคนเลือกขนมขบเคี้ยวเป็นของว่างในช่วงเวลาต่างๆ ซึ่งแน่นอนว่าเราก็รู้อยู่แล้วว่าขนมเหล่านั้นมีโซเดียมสูงมาก ซึ่งส่งผลต่อร่างกายขอเราด้วยแต่ก็ไม่รู้จะเลือกกินอะไร โดยเฉพาะในช่วงเวลาทำงาน หรืออ่านหนังสือ ถ้าไม่ได้หยิบอะไรเข้าปากก็จะทำให้รู้สึกง่วงนอนตลอดเวลา ดังนั้นวันนี้เรามาเปลี่ยนจากขนมเป็นถั่ว เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นกันเลย
ประโยชน์ของการกินถั่วเป็นประจำ
มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ใครที่กำลังรู้สึกตัวเองมีผิวที่หมองคล้ำ ไม่สดใส นั่นเป็นเพราะอนุมูลอิสระ รวมทั้งยังทำให้สมองและระบบภูมิคุ้มกันทำงานด้อยประสิทธิภาพลงอีกด้วย ดังนั้นเราควรทานอะไรที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งแน่นอนว่าในถั่วแทบจะทุกชนิดนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและช่วยป้องกันการทำงานของอนุมูลอิสระได้
ควบคุมน้ำหนักได้
แม้ว่า ถั่ว จะมีส่วนประกอบสำคัญคือไขมัน แต่การรับประทาน ถั่ว โดยยึดหลักการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และกำหนดมิให้ได้รับพลังงานเกินความจำเป็น ทั้งนี้ ปริมาณไขมันที่มีใน ถั่ว fiber ที่อยู่ใน ถั่ว จะทำให้คนที่รับประทานอาหารอิ่มไม่อยากรับประทานอาหารอื่น
ช่วยลดความดันโลหิต
มีการศึกษามากมายพบว่าการเติมถั่วลงไปในอาหารที่รับประทานจะช่วยลดระดับความดันโลหิตตัวบนและความดันโลหิตตัวล่างลงได้ โดยเฉพาะถั่วพินโต ถั่วขาว ถั่วลิสงและถั่วดำ ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ถั่วถือเป็นอาหารสุขภาพที่ดีและควรรับประทานอย่างยิ่งเลยล่ะค่ะ แต่ก็ควรจะหลีกเลี่ยงถั่วอบเกลือ เพราะเกลือนี่ล่ะที่จะทำให้ความดันโลหิตขึ้นได้ง่าย ๆ
มีวิตามินบีสูง
ในถั่วหลาย ๆ ชนิดนั้นมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญอย่างไนอะซิน (Niacin), ไรโบเฟลวิน (Riboflavin) วิตามิน B6 และ โฟเลตสูง และเจ้าวิตามินบีนี่ล่ะค่ะที่มีส่วนช่วยในการแปลงอาหารที่รับประทานเข้าไปให้เป็นพลังงาน แถมยังช่วยสร้างเสริมคอเลสเตอรอลชนิดที่ดี และลดอาการอักเสบอีกด้วย โดยมีการศึกษาระบุว่าโฟเลตและวิตามิน B6 มีส่วนช่วยอย่างมากในการลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดหัวใจด้วย
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ไฟเบอร์มีส่วนสำคัญที่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น โดยจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง และช่วยป้องกันท้องผูก คนที่รับประทานถั่วทุกวันจะมีอาการท้องอืดเพียงแค่ในสัปดาห์แรก ๆ แต่หลังจากสัปดาห์ที่ 3 ของการรับประทานถั่ว อาการท้องอืดก็จะหายไป แต่ถ้าไม่อยากให้เกิดอาการท้องอืดละก็ หลังจากรับประทานถั่วเข้าไปก็ควรจะดื่มน้ำตามมาก ๆ เพื่อไม่ให้ไฟเบอร์จากถั่วติดค้างอยู่ในกระเพาะอาหารจนทำให้เกิดอาการท้องอืด
